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圖書內(nèi)容簡介

　本書從普法的視角，用淺顯、直白和通俗易懂的語言，以100個問答方式解疑釋惑，闡述《中華人民共和國食品安全法》十章一百五十四條的重要內(nèi)容及其涵義。同時，為便于讀者對照查詢，將《中華人民共和國食品安全法》（含修改前后對照表）和與之密切相關(guān)的《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國廣告法》一并附上。

圖書目錄

一、總則
001什么是食品安全？
002食品安全法的由來是什么？
003食品安全法的適用范圍有哪些？
004食品安全監(jiān)管工作主要有哪些部門參與？
005地方人民政府在食品安全監(jiān)管方面主要承擔哪些責(zé)任？
006公眾如何參與食品安全管理？
二、食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估
007食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的內(nèi)涵和信息發(fā)布途徑是什么？
008食品安全風(fēng)險監(jiān)測與監(jiān)督抽檢是否相同？
009承擔食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的技術(shù)機構(gòu)有哪些？
010食品安全風(fēng)險評估的內(nèi)涵和信息發(fā)布途徑是什么？
011什么情形下開展風(fēng)險評估？
012經(jīng)風(fēng)險評估后，得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論的，怎么辦？
013承擔風(fēng)險評估工作的技術(shù)機構(gòu)有哪些？
014承擔食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估工作的技術(shù)機構(gòu)、技術(shù)人員提供虛假監(jiān)測、評估信息的如何處罰？
三、食品安全標準
015什么是食品標準？
016什么是食品安全標準？
017食品安全標準與其他食品標準有何關(guān)系？
018食品安全標準包括哪些內(nèi)容？
019食品安全標準的形式有哪些？
020食品安全標準由哪個部門負責(zé)制定？
021食品安全標準的制定原則是什么？
022食品安全標準的制定程序是什么？
023食品安全標準的編號是如何確定的？
024所有的食品都需要制定食品安全標準嗎？
025專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求包括哪些內(nèi)容？
026“與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求”是指什么？
027食品安全標準制定過程中有哪些利益相關(guān)方參與？
028食品安全標準是越嚴越好嗎？
029食品安全標準在食品生產(chǎn)經(jīng)營和食品安全監(jiān)管中發(fā)揮什么作用？
030食品安全有統(tǒng)一的國際標準嗎？
031我國制定的食品安全國家標準為什么還要向WTO通報？
032為什么會有食品安全地方標準存在？
033如何理解食品安全地方標準的地位和作用？
034食品安全企業(yè)標準的作用是什么？
035在哪里可以查詢到食品安全國家標準的文本？
036如何進行食品安全標準的跟蹤評價？
037對食品安全標準的內(nèi)容有意見應(yīng)該向誰反饋？
038生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標準的食品有哪些處罰措施？
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營
039食品生產(chǎn)經(jīng)營過程要達到什么要求？
040食品生產(chǎn)經(jīng)營需要哪些設(shè)施？
041食品的運輸、裝卸要達到什么安全要求？
042食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中，從業(yè)人員個人衛(wèi)生需要達到什么要求？
043食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中，從業(yè)人員還應(yīng)達到哪些操作要求？
044誰應(yīng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營使用的水負責(zé)？
045餐飲服務(wù)提供者的餐具、飲具、容器，常用什么方法消毒？
046餐飲服務(wù)提供者通常提供哪些消毒的餐具、飲具？
047提供、使用未經(jīng)消毒的餐具、飲具，如何處罰？
048乙肝病毒攜帶者可以從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動嗎？
049食品生產(chǎn)經(jīng)營者的健康管理包括哪些要求？
050什么是禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品？
051國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品主要有哪些？
052生產(chǎn)經(jīng)營的食品中可以添加藥品嗎？
053食品生產(chǎn)經(jīng)營中對食品原料和添加物有哪些禁止性要求？
054食品生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)現(xiàn)使用或添加藥品或非食品原料情形，如何處罰？
055生產(chǎn)經(jīng)營畜禽、水產(chǎn)動物、肉類及其制品，有哪些禁止性要求？
056誰主要負責(zé)食品從業(yè)人員的知識培訓(xùn)？
057食品生產(chǎn)經(jīng)營者申請生產(chǎn)經(jīng)營許可應(yīng)準備哪些資料？
058銷售食用農(nóng)產(chǎn)品需要取得許可嗎？
059保障食用農(nóng)產(chǎn)品安全，有哪些明確要求？
060食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)不合格食品未要求銷售者立即停止銷售，如何處罰？
061什么是新的食品原料？
062生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品需要申請什么許可？
063保健食品需要申請許可嗎？
064保健食品的廣告有哪些強制性要求？
065強化嬰幼兒配方食品監(jiān)管的措施有哪些？
066特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品需要許可嗎？
067如何理解食品添加劑技術(shù)上確有必要？
068對火爆的互聯(lián)網(wǎng)交易食品安全有哪些規(guī)定？
069食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立哪些基本制度？
五、食品檢驗
070哪些機構(gòu)可以依法開展食品檢驗？
071檢驗機構(gòu)一般都開展哪些食品檢驗項目？
072監(jiān)管部門一般如何進行產(chǎn)品抽樣檢驗？
073普通消費者可以向檢驗機構(gòu)委托食品檢驗嗎？
074如何保證檢驗機構(gòu)的水平和獨立性？
075對檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告有異議應(yīng)該如何處理？
076復(fù)檢機構(gòu)是如何確定的？
077哪些情況不宜申請復(fù)檢？
078快速檢測方法與其他檢測方法相比有哪些優(yōu)缺點？
079出具虛假檢驗報告的處罰措施有哪些？
六、食品進出口
080進口食品應(yīng)當符合什么標準？
081進口食品找不到對應(yīng)的我國食品安全標準應(yīng)當如何管理？
082我國對食品進口有哪些監(jiān)管措施？
083進口食品一定要有中文標簽嗎？
084我國出口的食品應(yīng)該符合什么標準？
085發(fā)現(xiàn)進口食品出現(xiàn)食品安全問題，哪些機構(gòu)應(yīng)該采取措施？
七、食品安全事故處置
086食源性疾病的定義是什么？它與我們通常所說的“食物中毒”、“食品安全事故”有什么關(guān)系？
087食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在食品安全事故處置方面應(yīng)承擔哪些法定義務(wù)？
088縣級以上人民政府在食品安全事故處置方面有哪些監(jiān)管職責(zé)？
089醫(yī)療機構(gòu)在食品安全事故處置方面應(yīng)承擔哪些法定義務(wù)？
090疾病預(yù)防控制機構(gòu)在食品安全事故處置方面應(yīng)承擔哪些職責(zé)？
091食源性疾病監(jiān)測和報告的策略是什么？目前開展了哪些工作？
092什么是懲罰性賠償？
八、監(jiān)督管理
093食品安全監(jiān)督管理部門年度監(jiān)督管理計劃必須列為重點的是什么？
094法律賦予食品安全監(jiān)督管理部門哪些監(jiān)管措施？
095責(zé)任約談制度涉及多少約談對象？責(zé)任約談主要談什么？
096食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全信用檔案包括哪些情況？
九、附則
097轉(zhuǎn)基因食品如何管理？
098軍隊專用食品和自供食品應(yīng)如何管理？
099國境口岸食品有哪些主要法律、行政法規(guī)和規(guī)定？
100我國食品安全監(jiān)督管理體制的變革？
附錄
中華人民共和國食品安全法
（2015年4月24日修訂）
中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法
（2006年4月29日）
中華人民共和國廣告法
（2015年4月24日修訂）
《中華人民共和國食品安全法》修訂前后對照表